हर भारतीय रसोई में आपको मिलने वाला सबसे आम उपकरण प्रेशर कुकर है। घर के लिए प्रेशर कुकर खरीदने क्या क्या देखना चाहिए उसके लिए आप हमारी बयार गाइड देख सकते हैं|
क्या आपने देखा है कि आपकी दादी कैसे घर पर खाना बनाती थीं? यदि मेरी स्मृति मुझे सही सेवा देती है, तो मैंने उसे एक ढक्कन के साथ खाना पकाने के बर्तन को बंद करते देखा है, जिससे भाप से बचने की अनुमति नहीं है। यह पानी पर दबाव बढ़ाता है और खाना पकाने के तापमान को बढ़ाने में मदद करता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी तेज करता है।
प्रेशर कुकर समान तरीके पर काम करता है। अंतर केवल इतना है कि बर्तन की सीलिंग सही है जिससे बेहतर प्रदर्शन सुनिश्चित होता है।
प्रेशर कुकर खाना पकाने के समय को कम करने के लिए एक उपयोगी रसोई उपकरण है, खासकर यदि आप एक कामकाजी माँ हैं।
समय की बचत के अलावा, प्रेशर कुकर में अन्य लाभ भी हैं जैसे कि अन्य पारंपरिक खाना पकाने के प्रकारों की तुलना में कम पानी पकाने के लिए। तो, इसमें खाना पकाने से अधिक खनिज और विटामिन बरकरार रहेंगे। चूंकि खाना बनाते समय भोजन हवा के संपर्क में नहीं आएगा, इसलिए पोषक तत्वों का ऑक्सीकरण नहीं होगा।
हालांकि यह एक सरल खाना पकाने का उपकरण है, आपको प्रेशर कुकर खरीदते समय कुछ कारकों पर विचार करना होगा।
भारत में प्रेशर-कूकर की क्षमता 0.5 L से 9 L के बीच होती है। 3 लीटर क्षमता 3 से 4 सदस्यों वाले परिवार के लिए पर्याप्त है। 5 लीटर क्षमता 5 से 7 सदस्यों के लिए भोजन पकाने के लिए पर्याप्त है। तो, अपने परिवार के आकार के अनुसार चुनें।
सामग्री-स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम और एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं। स्टेनलेस स्टील और हार्ड एनोडाइज्ड और स्टेनलेस स्टील एक बेहतर विकल्प है क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जारी किए गए किसी भी एसिड के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।
आउटर लिड या इनर लिड-ये विकल्प सीधे बर्तन में खाना पकाने के लिए अच्छे हैं। लेकिन अगर आप विभाजक या इडली स्टैंड का उपयोग कर रहे हैं, तो बाहरी ढक्कन सही विकल्प है।
यदि आप अपने घर में इंडक्शन कुकटॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रेशर कुकर की संगतता की जांच करें। इसके अलावा, वारंटी, स्टेबिलिटी , डिशवॉशर संगतता और अन्य जैसे अन्य कारकों से गुजरें। आप इन कारकों की एक विस्तृत व्याख्या हमारे “खरीद गाइड” में पढ़ सकते हैं।
कई उपयोगकर्ताओं के साथ गहन शोध और समीक्षा करने के बाद, हमने भारत में 8 बेस्ट सेलिंग प्रेशर कुकर निकाले हैं।